التّوت ( The Mulberry - tree ) Le Murier جنس شجر من الفصيلة القرّاصية « Urticacees ou Urticees » والقبيلة التوتية « Moracees » تزرع لثمرها يأكله الانسان ، ولورقها يأكله دود القز ، واسمه أيضا « توث » و « فرصاد » . وأشجار التوت أنواع منها الكبير والصغير ، وثمرة التوت La Mure أنواع أيضا . منها : توت أبيض « Morus alba » . وتوت أسود ( شامي « Morus nigra » . وتوت أحمر « Morus ruba » . فشجرة التوت الأبيض صغيرة ، وتمارها بيض أو قرمزية ، وموطنها الأصلي آسية ، وأدخلت إلى أوروبة وأمريكة لأوراقها التي تغذي دود الحرير ، وثمارها قليلة القيمة ، وتستخرج في أوروبة - من جذور شجرها صبغة صفراء . وشجرة التوت الأحمر - ويعرف بالرومي أو الصبغي - هي أكبر أنواع التوت ، وثمارها حمر فاقعة أو مائلة إلى السواد ، ولا تأكلها غير الحيوانات ، ويستفاد من خشبها الجيد ، ويستخرج من مائه صبغة حمراء . وشجرة التوت الأسود - وهو المعروف بالشامي - هي من أشجار الزينة ، وثمرتها حمراء أو سوداء محمرة ، وموطنها الأصلي آسية الصغرى وإيران ونقلت إلى أوروبة في القرن الثاني عشر ووطنت في أوروبة وأمريكة ، وتكثر زراعتها في الولايات الجنوبية الأمريكية ، وقد ورد ذكرها في « الإنجيل » وكانت معروفة من الإغريق والرومان ، وثمرتها حمضية قابضة . التوت في الشعر والطب القديم : عرف البشر التوت منذ القديم وزرعوه في مناطق كثيرة ، وورد ذكره في مصادر عديدة ، وأشاد بعض الشعراء العرب به ، منهم « ابن الرومي » الذي قال في التوت الشامي : ومختضبات من نجيع دمائها * إذا جنيت في بكرة الغدوات تكاد بأن تغطا إذا ما لمستها * فأرحمها من سائر الثّمرات